Diet untuk pankreatitis adalah faktor penting dalam rawatan yang berjaya, jadi mematuhi sekatan diet membolehkan kehidupan penuh dan mengurangkan kemungkinan kambuh.
Pankreatitis adalah keradangan tisu pankreas yang dikaitkan dengan rembesan enzim pencernaan terjejas, sakit teruk, perubahan dalam najis, dan muntah. Ini membawa kepada gangguan metabolik patologi dan boleh menyebabkan perkembangan diabetes mellitus. Faktor utama yang menyumbang kepada perkembangan pankreatitis ialah: makan berlebihan, penyalahgunaan makanan berlemak, dan alkohol.
Ia adalah perlu untuk mematuhi diet untuk pankreatitis untuk masa yang lama. Keradangan akut memerlukan sekatan diet selama 6-9 bulan, manakala pankreatitis kronik memerlukan diet untuk diikuti selama beberapa tahun atau seumur hidup.
Ciri prestasi
Pendekatan untuk menetapkan diet untuk pankreatitis bergantung kepada sama ada keradangan adalah akut atau kronik. Doktor mencatatkan kesan bermanfaat diet pada pankreatitis. Ia membolehkan anda dengan cepat mengatasi keradangan akut, mengelakkan komplikasi dan memanjangkan masa remisi dalam proses kronik.
Ciri-ciri diet:
- Dalam masa 2-3 hari selepas serangan akut pankreatitis, anda perlu menolak sepenuhnya makanan. Oleh itu pankreas diberi rehat. Puasa terapeutik melibatkan penggunaan cecair dalam bentuk air mineral beralkali bukan berkarbonat, teh yang dibancuh dengan lemah atau infusi rose hip, satu gelas 5-6 kali sehari.
- Pada hari keempat selepas permulaan puasa terapeutik, pengenalan makanan pepejal secara beransur-ansur ke dalam diet bermula. Sebagai peraturan, ini adalah makanan rendah kalori tanpa garam, yang secara beransur-ansur meningkatkan rembesan jus gastrik.
- Dalam pankreatitis, cara anda menyediakan makanan adalah penting. Memasak wap disyorkan kerana makanan yang disediakan dengan cara ini mengekalkan semua bahan yang diperlukan dan tidak merosakkan saluran penghadaman.
- Makanan tidak boleh disejukkan atau panas, suhu optimum adalah hampir dengan suhu badan. Dalam kes ini, makanan harus diparut atau separa cair.
- Diet untuk pankreatitis mengehadkan penggunaan makanan diet. Anda makan bahagian kecil sekurang-kurangnya lima kali sehari.
Diet tidak termasuk makanan:
- berminyak;
- goreng;
- Sos panas dan rempah ratus;
- jus masam;
- Makanan dalam tin, jeruk;
- daging salai;
- gula-gula;
- Koko, coklat;
- Alkohol.
Nilai kalori makanan sedemikian hendaklah 2500 kcal.
Kelemahan diet sedemikian adalah kekurangan akut makanan sayuran mentah. Sesetengah komponen perlu diseimbangkan dengan mengambil vitamin dan suplemen yang kompleks.
Diet untuk pankreatitis akut
Diet dalam merawat pankreatitis adalah bahagian penting dalam terapi. Semasa eksaserbasi, serangan disertai dengan sakit perut yang teruk dan kehilangan selera makan, jadi beberapa hari pertama puasa perubatan tidak menyebabkan pesakit menderita.
Di samping itu, makanan diet rendah kalori ditambah secara beransur-ansur ke dalam diet. Ia boleh menjadi roti mentah kering, minuman buah beri dan jeli, rebusan likat oatmeal dan nasi, kentang lecek cair tanpa minyak. Pada masa ini disyorkan untuk mengecualikan produk yang menyumbang kepada pembentukan gas.
Pada 6-7. Hidangan protein harian diperkenalkan secara beransur-ansur: daging kukus, kentang tumbuk atau puding yang diperbuat daripada sayur-sayuran, omelet protein kukus.
Perlu diingatkan bahawa diet memerlukan pematuhan jangka panjang terhadap sekatan diet. Selama 6-9 bulan, anda perlu mematuhi peraturan dengan ketat dan memantau diet anda setiap hari.
Perjalanan penyakit ini boleh mempunyai ciri-ciri tertentu, jadi ahli gastroenterologi dan pakar pemakanan terlibat dalam pelantikan diet. Pakar profil ini menentukan untuk setiap pesakit individu, dengan mengambil kira komorbiditi, apa yang boleh dimakan dalam diet untuk pankreatitis.
Selepas fasa akut penyakit telah reda, anda boleh membuat menu anda lebih pelbagai dengan produk yang ringkas dan sihat. Perlu diingatkan bahawa bilangan hidangan hendaklah sekurang-kurangnya empat, manakala jumlah cecair yang diminum adalah kira-kira 1. 5 liter sehari.
Contoh menu:
- Sarapan pagi: semolina (nasi) dimasak dalam air; Epal; teh hijau yang dibancuh lemah dengan satu sudu madu.
- Sarapan pagi kedua: potong dada ayam kukus; Pure lobak merah; rebusan buah rose hip.
- Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan daging lembu atau ikan; Kentang lenyek; croton roti putih; Epal bakar tanpa kulit.
- Snek petang: keju kotej rendah lemak; teh hijau dengan satu sudu madu.
- Makan malam >: telur dadar protein kukus yang diperbuat daripada tiga telur ayam; Kentang tumbuk diperbuat daripada sayur-sayuran pemakanan; Roti putih croton.
- Sebelum tidur: susu masam.
Diet akan mengurangkan gejala dan rawatan pankreatitis dengan ketara. Diet sedemikian lembut pada pankreas dan secara beransur-ansur menormalkan kerjanya. Kesejahteraan pesakit bergantung pada betapa ketatnya dia mematuhi diet. Sebarang gangguan dalam diet segera dicerminkan dalam fungsi pencernaan.
Diet untuk pankreatitis kronik
Pankreatitis kronik paling kerap berkembang dengan latar belakang keadaan akut, tetapi ia juga boleh muncul sebagai penyakit asas jika ia adalah komplikasi penyakit lain.
Diet dan rawatan pankreatitis adalah dua konsep yang tidak dapat dipisahkan. Garis panduan pemakanan juga harus diikuti semasa remisi.
Peraturan diet untuk pankreatitis kronik:
- Kandungan kalori makanan dalam tempoh ini harus sepadan dengan aktiviti fizikal harian.
- Banyak kepentingan dilampirkan kepada kandungan protein dalam makanan. Turki, ayam, arnab, daging lembu, daging babi tanpa lemak, dan ikan dibenarkan.
- Ia tidak dibenarkan memasukkan kambing, daging babi berlemak, angsa, itik dan hidangan permainan dalam menu.
- Rawatan haba makanan tidak membenarkan menggoreng, membakar dalam ketuhar atau mengukus. Makanan mesti direbus atau direbus dalam tab mandi air.
- Keju, yang sebelum ini diharamkan pada peringkat keterukan, kini dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, tetapi dinasihatkan untuk menggantikan susu dengan produk susu yang ditapai.
- Diet harus termasuk protein sayuran, yang diwakili oleh bijirin dan roti semalam, sementara perlu diingat bahawa kekacang harus dikecualikan sepenuhnya semasa diet dengan pankreatitis.
- Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 350 g sehari. Mereka boleh didapati dalam pasta, bijirin, madu, jem, dan sirap.
Anggaran menu diet untuk pankreatitis kronik:
- Sarapan pagi: daging arnab rebus; Congee.
- Sarapan lewat: keju kotej rendah lemak; Epal dibakar tanpa madu.
- Makan tengah hari: sup soba; ikan rebus atau rebus dengan sayur-sayuran; Kolak buah kering.
- Snek petang: potong kukus dengan sos sayur-sayuran.
- Makan malam: daging lembu, puding dadih tanpa gula; teh lemah.
- Sebelum tidur: kefir.
Makanan dipecahkan dan dalam bahagian kecil. Makanan perlu dihidangkan hangat setiap tiga jam.
Garam dan rempah menyebabkan peningkatan pelepasan enzim dalam saluran penghadaman, jadi jumlahnya harus disimpan serendah mungkin. Di samping itu, makanan masam, salai, makanan yang dibakar, dan krim masam, serta coklat, semuanya mempunyai kesan yang sama. Makanan bergula boleh menyebabkan komplikasi seperti diabetes mellitus, jadi kandungan dietnya dikurangkan sebanyak 90%.