Diet untuk gastritis

25 Julai 2021

Diet untuk gastritis: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Gastritis adalah salah satu penyakit yang paling biasa pada zaman kita. Makanan ringan dan makanan yang kerap di jalankan, pelbagai jenis makanan segera, keracunan dari makanan yang tidak berkualiti - semuanya boleh menyebabkan gastritis. Inilah sebabnya mengapa banyak orang sekarang menderita masalah perut. Tetapi bagaimana anda menangani mereka?

Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu mengambil ubat, perkara utama dalam rawatan adalah diet yang betul dan terpilih yang tidak menyebabkan kerengsaan membran mukus dan memburukkan lagi penyakit, tetapi pada masa yang sama jenuh semua makronutrien dan vitamin yang diperlukan.

Peraturan asas

Tugas utama diet dalam gastritis adalah mengikuti diet yang memastikan pencernaan normal. Jadual rawatan untuk gastritis (setiap hari) harus merangkumi:

90-100gr. Tupai (dan 60% haiwan),
50-80gr. Lemak (75% haiwan)
300-320gr. Karbohidrat.

Peraturan diet untuk gastritis:

Mengenal ukuran. Dalam kes gastritis, pepatah "Setelah makan sedikit rasa lapar" lebih relevan daripada sebelumnya. Pertama, rasa kenyang tidak muncul sehingga 10-15 minit setelah makan, dan kedua, perut yang meluap tidak dapat mengatasi dengan baik dengan fungsinya, terutama pada gastritis.
Diet. Pertama sekali, anda harus mengesan pengambilan makanan (secara serentak). Kedua, dalam gastritis, makanan harus difraksinasi, 4-5 kali sehari, tetapi pada masa yang sama perlu menolak makanan ringan (mereka memprovokasi "berlebihan" rembesan jus gastrik dan mengurangkan pengeluarannya semasa sarapan / makan tengah hari / makan malam, yang mana memproses Pemprosesan dan pengambilan makanan dilanggar). Anda mesti mengecualikan membaca sambil makan, menonton TV dan "berjalan dalam perjalanan".
Rehat selepas makan. Selepas setiap hidangan, anda perlu berehat selama 15-20 minit (tidak perlu tidur). Anda boleh membaca buku atau mendengar muzik.
Kunyah makanan. Mengunyah makanan lebih lama (sekurang-kurangnya 25-30 saat untuk setiap bahagian) menyumbang kepada pemprosesan mekanikal makanan yang lebih teliti, yang memudahkan kerja perut yang sakit. Di samping itu, rasa lapar berpuas hati lebih cepat dalam kes ini (yang mencegah makan berlebihan). Penolakan mahkamah yang kompleks

Nilai tenaga keseluruhan hendaklah 2200-2800 kcal.

Diet asid tinggi

Dalam bentuk gastritis ini, disarankan diet yang bertujuan melindungi perut secara termal dan mekanikal dan mengurangkan rembesan gastrik.

Produk yang dibenarkan:

Casseroles, cheesecakes, ladu, cheesecakes bakar oven;
Susu, khususnya dengan teh, semua jenis produk susu yang diperam, termasuk yoghurt dan yoghurt, puri keju kotej segar;
sup ikan, daging atau ayam yang dimasak dalam sup bijirin;
keropok putih kering, sayur-sayuran dan mentega, sup susu dengan bijirin atau pasta;
telur dadar kukus, telur bungkus, hidangan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, puding, soufflés, teh lemah, buah-buahan manis dan beri dalam jeli, krim dan kompot;
Sapi, daging lembu tanpa lemak, ayam dalam bentuk bebola daging, puding, zraz, potongan daging kukus (1-2 kali seminggu, daging masak tanpa lemak dapat dimakan dalam bentuk potongan)

Produk terlarang:

cendawan berlemak dan sup daging;
Minuman berkarbonat;
daging salai dengan rempah;
Sayuran mentah, acar, acar, makanan ringan sayur berperisa, jus lemon;
Roti hitam.

Tujuan diet adalah untuk memperburuk gastritis asid tinggi untuk menormalkan fungsi usus dan perut dan membatasi rangsangan terma, kimia dan mekanikal.

Makanan rendah asid

Tujuan diet gastritis asid rendah adalah untuk merangsang pengeluaran jus gastrik (secara sederhana) serta perlindungan mekanikal perut.

Makanan yang dilarang dalam gastritis hypoacid:

Sekatan barli mutiara, kekacang, millet;
roti segar, roti bakar (makanan "berat" untuk perut, menyukarkan pemprosesan kimia dan mekanikal);
ikan berlemak dan masin;
Sayur-sayuran dan buah-buahan dengan serat kasar (kubis putih, bit, lobak, timun, lada), cendawan;
daging berlemak, daging dengan fasia (foil), makanan dalam tin, daging asap (pemprosesan makanan mekanikal yang tidak mencukupi, pelepasan asid hidroklorik yang berlebihan);
keju pedas dan masin, susu - meneutralkan asid hidroklorik;
beri dengan biji-bijian atau kulit tebal (raspberi, strawberi, kismis merah, gooseberries, buah ara);
Rempah dan herba (merengsakan mukosa gastrik), serta coklat, jus anggur, alkohol;
Lard dan lemak dari daging babi, daging lembu, domba (tidak diserap kerana pengeluaran asid hidroklorik rendah, produk yang sukar dicerna).

Pengambilan makanan harus dilakukan setelah bermulanya rembesan asid hidroklorik, iaitu pada fasa pertama (pengiklanan atau program mengenai makanan, gambar makanan yang indah, perbualan "enak" dapat memprovokasi pelepasan jus gastrik).

Diet untuk gastritis pada peringkat akut

Perhatian khusus harus diberikan kepada pemakanan dengan gastritis pada peringkat akut. Keperluan untuk produk adalah sama seperti untuk semua jenis patologi ini, tetapi lebih ketat.

Dalam bentuk akut penyakit ini, disyorkan:

keju kotej rendah lemak;
roti putih semalam dan tiada pastri atau muffin;
daging tanpa lemak sahaja, rebus dan tumbuk atau cincang halus;
Sup secara eksklusif pada sup sayur-sayuran;
kompot dan jeli bebas asid;
telur rebus atau dalam bentuk telur dadar;
Pure sayur dari pelbagai makanan bayi, juga bagus untuk meminjam ikan dan puree daging dari balang dari bayi;
Teh atau infus tanpa gula.

Dalam tempoh pemburukan langsung dari menu, mereka dikecualikan sepenuhnya:

Produk dengan pengawet, penambah rasa, warna tiruan;
sayur-sayuran dan buah-buahan mentah;
Hidangan susu dan susu;
semua jenis pastri kecuali roti semalam;
Marjerin, minyak dan mentega yang boleh dimakan;
Barli mutiara;
semua jenis kacang dan kacang.

Sebagai tambahan, sebarang sekatan umum pada produk itu sendiri dan kaedah membuatnya tetap ada. Biasanya krisis berlalu dalam 3-4 hari, maka menurut cadangan umum untuk pesakit dengan gastritis, diet menjadi lebih bervariasi.

Contoh menu selama seminggu

Untuk mendapatkan idea mengenai diet, anda boleh melihat selama seminggu dengan resipi pada menu diet untuk gastritis perut. Terdapat rancangan diet pecahan yang jelas: makan beberapa kali sehari. Makanan sedemikian selama seminggu kelihatan menarik dan menampung keperluan tenaga berkat kandungan kalori yang dipikirkan dengan baik.

Hari 1:

Sarapan pagi - soba, soufflé susu, teh.
Sarapan kedua - 1 gelas kaldu oat manis.
Makan tengah hari - sup nasi berlendir, spageti dengan daging lembu zrazy, wortel rebus dan kacang polong, koko dengan susu.
Snek petang - dadih yang diperbuat daripada susu yang ditapai.
Makan malam - kaserol sayur, bebola kukus, rebusan ramuan ringan dengan madu.
Sebelum tidur - 1 gelas jeli buah.

Hari 2:

Sarapan pagi - telur rebus, roti kering, tepung gandum rebus, epal dan rebusan pinggul mawar.
Sarapan pagi kedua - kompot buah kering rebus (1 gelas) dan biskut kering.
Makan tengah hari - sup soba, halia labu, zrazy ayam, teh dengan susu (gula boleh ditambah).
Snek petang - 1 gelas susu, yogurt, kefir, dan roti bakar (roti goreng tidak boleh diterima).
Makan malam - mi dengan bebola daging lembu kukus, salad sayur krim masam, koko. Sebelum tidur: 250 gram susu penaik lemak rendah lemak.

Hari 3:

Sarapan pagi - oatmeal, ikan rebus, teh dengan susu;
Sarapan kedua - jeli susu.
Makan tengah hari - sup sayur-sayuran dengan ayam, kentang tumbuk dan wortel, schnitzel kukus, koko dengan susu.
Snek petang - dadih yang diperbuat daripada susu yang ditapai.
Makan malam - bebola daging dengan kacang rebus, roti bakar, kompot buah kering.
Sebelum tidur - kefir atau susu.

Hari 4:

Sarapan pagi - keju kotej dari susu fermentasi dengan madu, roti bakar, kompot buah kering.
Sarapan pagi kedua - kefir atau 1 gelas susu.
Makan tengah hari - sup kentang tumbuk, kaserol dengan sayur-sayuran dan arnab, kompot buah kering.
Snek petang - mousse atau soufflé susu dengan buah-buahan segar.
Makan malam - bubur dengan arnab rebus, wortel rebus dan kacang polong, teh dengan susu.
Sebelum tidur - koko dengan susu dan 2 keping biskut oat.

Hari 5:

Sarapan pagi - telur rebus, roti kering, oatmeal rebus, koko dengan susu.
Sarapan kedua - 1 gelas kaldu oat manis.
Makan tengah hari - sup kacang, ikan kukus, labu bakar.
Makanan ringan petang - jeli susu.
Makan malam - kaserol sayur, ikan kukus, kaldu pinggul mawar.
Sebelum tidur - 1 gelas kue kefir dan oatmeal.

Hari 6:

Sarapan pagi - tepung susu soba, soufflé susu, teh.
Sarapan kedua - buah bakar dan segelas susu.
Makan tengah hari - sup dengan kembang kol, zrazy dengan nasi, koko dengan susu.
Makanan ringan petang - kaserol sayur dan teh.
Makan malam - ikan kukus dengan wortel dan kacang polong, salad dengan sayur-sayuran dan krim masam, rebusan pinggul mawar.

Hari 7:

Sarapan pagi - epal bakar dengan quark dan kismis, roti bakar, jus.
Sarapan pagi kedua - kefir atau susu.
Makan tengah hari - sup sayur-sayuran dengan ayam, kentang tumbuk dan wortel, schnitzel kukus, koko dengan susu.
Snek petang - dadih yang diperbuat daripada susu yang ditapai dengan madu.
Makan malam - pasta dengan ayam rebus, labu bakar, koko dengan susu.
Sebelum tidur - 1 gelas jeli buah.

Tahap akut penyakit dengan diet seperti itu dengan cepat memasuki tahap pengampunan gastritis.

Menu untuk minggu ini, pilihan nombor 2

Orang yang menjalani diet gastritis disarankan untuk merancang menu mereka selama seminggu dengan resipi terlebih dahulu. Mempunyai rancangan tindakan yang jelas akan membantu anda mengelakkan makanan ringan yang tidak sihat. Lebih senang apabila makanan yang diperlukan disediakan di dalam peti sejuk pesakit. Dan seseorang tahu bagaimana dan apa yang dapat dimasak dengan cepat dari mereka.

Isnin:

Esok - 7: 00 pagi. Schnitzel ikan kukus. Kentang masak. Teh.
Pengukuhan - 10: 00 pagi. Keju kotej rendah lemak.
Makan tengah hari - 13: 00. Sup barli dengan sayur-sayuran. Bubur soba dengan daging rebus. Kompot.
Pengukuhan - 4: 00 pm Keropok manis. Jus lobak merah.
Makan malam - 6: 30 pm-7: 00 pm. Bakso ayam bakar oven. Kentang tumbuk di atas air. Charlotte. Teh.
Pada waktu malam - 9: 00 malam Segelas kefir rendah lemak.

Selasa:

Pagi - 7: 00 pagi. Oatmeal dengan telur dadar putih telur. Teh.
Pengukuhan - 10: 00 pagi. Epal bakar.
Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur rendah lemak. Congee dengan ayam rebus. Kompot.
Pengukuhan - 4: 00 pm Keropok manis. Minuman pinggul mawar.
Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk dengan sepotong ikan tanpa lemak. Puding semolina. Kissel.
Ke malam. Segelas kefir rendah lemak.

Rabu:

Pagi - 7: 00 pagi. Congee dengan bebola daging kalkun. Teh dengan susu.
Pengukuhan - 10: 00 pagi. Quark kaserol dengan krim masam rendah lemak.
Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur. Bahagian arnab dikukus dengan rebusan sayur. Kompot.
Pengukuhan - 4: 00 pm Keropok manis. Minuman pinggul mawar.
Makan malam - 6: 30 pm - 7: 00 pm Oatmeal dalam separuh susu dengan bebola daging ayam. Jus beri segar.
Pada waktu malam - 9: 00 malam Segelas kefir rendah lemak.

Khamis:

Pagi - 7: 00 pagi. Lidah rebus. Semolina dengan separuh susu. Teh.
Pengukuhan - 10: 00 pagi. Epal bakar
Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur dengan mi halus. Kentang tumbuk di dalam air dengan daging kalkun rebus. Kompot.
Pengukuhan - 4: 00 pg biskut Galette. Minuman pinggul mawar.
Makan malam - 18: 30-19: 00. Casserole kentang dengan daging cincang. Teh.
Pada waktu malam - 9: 00 malam Segelas kefir rendah lemak.

Jumaat:

Pagi - 7: 00 pagi. Bubur soba dengan telur dadar protein. Teh dengan susu.
Pengukuhan - 10: 00 pagi. Kissel.
Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur. Bakso ayam dengan puri sayur yang dimasak. Kompot.
Pengukuhan - 4: 00 pm Keropok manis. Kompot buah kering.
Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk di atas air dengan ikan rebus. Teh.
Pada waktu malam - 9: 00 malam Segelas kefir rendah lemak.

Sabtu:

Pagi - 7: 00 pagi. Oatmeal dengan separuh susu. Kek ikan kukus yang terbuat dari ikan tanpa lemak. Teh.
Pengukuhan - 10: 00 pagi. Keju kotej segar rendah lemak. Epal bakar.
Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur. Kentang masak. Daging lembu stroganoff. Kompot.
Pengukuhan - 4: 00 pm Keropok manis. Teh.
Makan malam - 6: 30 pm - 7: 00 pm Ikan bakar di dalam ketuhar. Pucuk lobak rebus. Teh.
Pada waktu malam - 9: 00 malam Segelas kefir rendah lemak.

Ahad:

Pagi - 7: 00 pagi. Soufflé daging bakar ovenOatmeal dengan separuh susu. Teh.
Pengukuhan - 10: 00 pagi. Wortel dan souffle epal.
Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur. Bubur soba dengan potongan daging arnab kukus. Jus lobak merah dan pisang.
Pengukuhan - 4: 00 pm Keropok manis. Teh.
Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk di atas air. Ikan rebus. Minuman pinggul mawar.
Pada waktu malam - 9: 00 malam Segelas kefir rendah lemak.

Berapa banyak diet yang harus diikuti jika terdapat keradangan pada mukosa gastrik? Kawalan yang ketat diperlukan semasa eksaserbasi dan untuk beberapa bulan pertama selepasnya. Tetapi idealnya, pesakit yang didiagnosis dengan gastritis harus mematuhi jadual yang disyorkan semasa pengampunan. Walau bagaimanapun, peluasan menu dan pengecualian percutian adalah mungkin. Sekiranya hanya dalam alasan, dan jika bukan mengenai kopi, rokok, alkohol dan makanan berlemak.

Resipi untuk gastritis

Dietetik menawarkan beberapa resipi untuk mempelbagaikan diet untuk gastritis pada orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka mempunyai kaedah rawatan haba yang halus, tidak menggunakan rempah dan lemak.

Peraturan pemakanan yang paling penting untuk perut yang sakit: makanan harus berada pada suhu sederhana. Hidangan panas atau sejuk menjadikan gastritis ulseratif semakin teruk. Di bawah ini kami menerangkan beberapa resipi untuk makan di rumah dengan sakit perut.

sarapan pagi yang lembut untuk gastritis

Daging lembu zrazy

Produk:

200 g daging lembu tanpa lemak atau daging lembu;
20 g beras rebus;
30 gram keropok;
setengah sudu teh mentega.

Penyediaan:

Kisar daging dalam pengisar atau penggiling daging.
Tambahkan keropok.
Bentuk kek.
Masukkan beras dan minyak di tengah. Ia akan menambahkan rasa berkrim.
Bentuk zraz dan letakkan di tempat mandi air atau multicooker selama 15 minit.

Mutiara wap

Bahan-bahan:

Daging sapi - 200 g,
Gulung - 10 g,
Minyak - 10 g.

Campurkan daging yang dicincang dalam penggiling daging dengan roti tua yang direndam dalam air dan melewati penggiling daging. Masukkan air, garam dan tumbuk dengan baik. Bentuk dan kukus bebola daging.

Jeli ikan

Produk:

Pikeperch - 200 g,
Lobak - 5 g
Gelatin, telur - 1/4.

Penyediaan:

Ikan yang telah dibersihkan dipotong kecil-kecil dan dimasak dalam sup sayur yang telah dimasak.
Gelatin bengkak ditambahkan ke dalam kaldu yang dihasilkan, dicampur dengan baik dan ditapis melalui kain kasa berganda.
Ikan dimasukkan ke dalam mangkuk atau bentuk, bahagian bawahnya dihiasi dengan lobak cincang, dituangkan dengan kaldu tegang dan dibiarkan sejuk.
Potongan ikan dituangkan dengan kaldu dan dibiarkan sejuk.

Quark berkrim

Produk:

Jisim curd - 100 g,
Gula - 25 g
Mentega, telur - 1/4,
krim masam - 20 g,
Gula vanila,
Susu - 30 g,
Tepung - 5 g.

Penyediaan:

Sos dibuat dari tepung, susu, telur dan gula.
Kuning telur digiling dengan tepung gandum dan gula,
dituangkan dengan susu mendidih dan dipanaskan, kacau terus, hingga pekat,
Minyak ditambahkan ke jisim yang disejukkan.
keju kotej parut, gula vanila, krim masam ditambahkan ke campuran yang dihasilkan,
keseluruhan jisim digiling dengan baik dan diletakkan dalam mangkuk salad.

Sup susu dengan serbuk roti

Produk:

Susu - 400 g,
Gula, keropok - 50 g,
Kuning telur - 1/3,
Vanila, minyak, air - 50 g.

Penyediaan:

Keropok putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam susu dan air didihkan.
Biji kuning telur dengan gula ditambahkan ke dalam susu yang diambil dari api, mentega ditambah sebelum dihidangkan.

Bolehkah saya . . .?

Apa yang dibenarkan dan apa yang tidak? Senarai makanan dan minuman ruji.

Ikan - hanya spesies ikan laut rendah lemak seperti saithe, cod, hake. Antara ikan sungai, pikeperch dan pike adalah yang terbaik. Lebih baik menolak ikan dalam tin dan ikan goreng sepenuhnya, semasa penghasilannya semua sifat berguna ikan hilang, dan banyak rempah dan pengawet, karsinogen lebih banyak daripada pulih. Seperti daging, lebih baik kukus ikan untuk membatasi bumbu.
Kopi - Sangat mustahil untuk minum kopi hitam dengan gastritis semasa perut kosong, walaupun dalam jumlah yang banyak, terutamanya jika anda mempunyai asid perut yang tinggi. Sekiranya kandungan asid rendah, kopi atau koko dengan susu dibenarkan, tetapi hanya dalam jumlah terhad.
Daging - anda boleh makan dengan gastritis, tetapi hanya jenis rendah lemak - daging lembu, daging sapi, ayam, arnab. Kukus kukus sangat berguna untuk gastritis kerana dagingnya dicincang halus dan dikukus. Sekiranya hanya daging kukus, ia harus dikunyah dengan sangat hati-hati dan tidak terlalu banyak bekerja, kerana setiap produk daging adalah beban pada perut. Sudah tentu, sosej salai dan sosis yang tidak dimasak atau tidak boleh digunakan untuk gastritis.
Keju - keju pedas atau terlalu masin tidak dibenarkan dengan gastritis, malah keju keras biasa harus dimakan dalam kepingan kecil dalam jumlah terhad.
Pisang - Bolehkah Pisang Digunakan Untuk Gastritis? Ini adalah buah yang sihat yang rendah serat, lembut, mudah dicerna, dan tinggi nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Dan walaupun Diet No. 5 melarang buah-buahan seperti kurma dan pisang, banyak ahli gastroenterologi percaya bahawa penggunaannya yang sederhana tidak boleh membahayakan, dan pisang harus dan boleh dimakan dengan gastritis.
Tembikai adalah sesuatu untuk dimakan dengan gastritis, tetapi sangat sedikit. Untuk setiap asid, anda hanya boleh makan 1-2 keping.
Melon adalah produk tumbuhan yang paling sukar bukan sahaja untuk perut, tetapi juga untuk pankreas dan pundi hempedu. Saluran pencernaan orang yang betul-betul sihat mengalami kesukaran dengan tembikai, jadi sesiapa yang menderita gastritis harus menghindari produk yang meragukan.
Coklat - lebih baik meninggalkan produk ini sepenuhnya.
Kacang, biji, kekacang - Kacang tidak boleh digunakan untuk gastritis, yang sama berlaku untuk biji dan kekacang.
Madu boleh digunakan kerana mempunyai sifat penyembuhan luka dan dianggap sebagai produk yang diperkaya dan berguna. Bagaimanapun, semuanya baik-baik saja, terutamanya kerana banyak orang mungkin alergi terhadap produk lebah.

Adakah Kemungkinan Menghilangkan Gastritis Sepenuhnya?

Dalam kes ringan, dengan gastritis dangkal, mungkin untuk menyembuhkannya sepenuhnya jika anda menjalani gaya hidup sihat dan mematuhi peraturan ketat berikut, yang dalam praktiknya ternyata menjadi tugas yang sukar:

Makanan harus diambil 5-6 kali sehari pada waktu-waktu tertentu, makanan terakhir harus diambil sekurang-kurangnya 2 jam sebelum tidur.
Pematuhan berterusan terhadap diet, tanpa makanan kering, makanan segera.
Elakkan merokok dan minum.
Elakkan makan berlebihan dan rehat yang lama dalam makanan.
Latihan fizikal yang tidak mencukupi, sentiasa mengawasi keadaan badan, tidak terlalu banyak bekerja, tidak terlalu banyak bekerja, tidur sekurang-kurangnya 8 jam pada waktu malam dan lebih baik 1 jam pada siang hari.

Anda juga perlu berusaha untuk mengembangkan ketahanan tekanan (ketahanan tekanan) atau untuk menolak berlebihan psiko-emosi.